青意瓜干番茄天使面
这道意粉颜色丰富卖相吸引，是否素食者都会喜欢。
[材料]
天使面（Capellini） 250克
青意瓜（连皮、切幼丝） 1条
黄意瓜（连皮、切幼丝） 1条
蒜茸 1汤匙
橙甜椒（切粒） 1个
意番荽（Italian Parsley、切碎） 2汤匙
白芝麻（炒香） 2汤匙
Parmesan芝士碎 2汤匙
[调味料]
素汁：
牛油(黄油） 1安士
干葱 4汤匙
干番茄（切碎） 4汤匙
面粉 1安士
素汤 14安士
[做法]
1，素汁：溶牛油，炒干葱及干番茄。离火推入面粉，略炒后，慢慢加入素汤，待后调味。
2，大锅烧开水，加少许盐，加入天使面煮1分钟后，用冰水冲冻待用。
3，用粟米油炒香蒜茸，加青、黄意瓜丝及素汁，全拌匀。
4，最后洒上橙甜椒、意番荽、白芝麻。