奶油火腿面包
奶油火腿面包的做法简单,是法式甜品点心之一,奶油火腿面包属于烘焙类,但奶油火腿面包怎么做最好吃,主要根据自己的口味进行细节调整。
【材料】
酥皮材料:
起酥油 185公克
高筋面粉 175公克
低筋面粉 45公克
水 130公克
盐 2公克
白油 20公克
细砂糖 10公克
[面包材料]
酵母 5公克
盐 5公克
高筋面粉 472公克
低筋面粉 118公克
细砂糖 105公克
全蛋 1个
奶粉 50公克
奶油 60公克
水 295公克
[奶油火腿馅料制作方法]
材料:
全蛋 100克
玉米粉 15克
低筋面粉 15克
鲜乳 250克
细砂糖 25克
盐 5克
奶油 40克
玉米酱 50克
玉米粒 50克
切碎的火腿片 20克
1, 将全蛋、玉米粉、低筋面粉一起搅拌成面糊备用;
2,取一锅,放入鲜乳、细砂糖、盐一起煮沸后,冲入面糊中煮;
3, 至呈现出稠状,再加入奶油、玉米酱、玉米粒、切碎的火腿片再次煮沸即可。
【奶油火腿面包的制作方法】
1,请依酥皮材料的份量制作酥皮面团。
2,将作法1已完成的酥皮面团,用杆面棍杆成长65公分、宽39公分的长方形酥皮面皮后,静置松弛30分钟,再切割成长宽各13 × 13公分的面皮备用。
3,取面包材料将面团搅拌完成并做基础发酵后,将它分成每份75公克小面团并松弛15分钟后,再取约40公克的奶油火腿馅料包入小面团中。
4,取作法2的面皮包裹住作法3的面团,然后放入模型内,再覆盖上一层烤盘纸,放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤约20分钟。