Sea Asparagus, Heirloom Tomatoes, Balsamic Glazed Figs 海芦笋、番茄和无花果沙拉
海篷子俗称海芦笋，由于在国外海蓬子是用作治疗肥胖症的传统草药，故又称“减肥草”。在欧洲，当地居民将海蓬子嫩尖用来制作色拉或腌菜；在国内，目前海蓬子多用于凉拌、做羹、制馅。海蓬子嫩尖营养丰富，富含维生素A、维生素C、多种矿物质和人体所必需的微量元素，对高血压、高血脂、高胆固醇等病症具有明显的调节作用。此外需说明的是:因为海蓬子为海水浇灌，所以具有天然的咸味，加工时必须放入沸水中焯水后再冲凉，并在清水中浸泡4-6小时（期间换水3-5次）后，方可用于烹调。
[原料]
2个 黄西红柿
2捧 葡萄，樱桃番茄成熟
2大捧 新鲜的海芦笋
1 / 2磅 成熟无花果
2大个 Bocconcini或十几个小的
1束 新鲜罗勒
1杯 醋
特级初榨橄榄油
盐和新鲜黑胡椒碎
[制作过程]
1，把西红柿切成薄片。然后放在寒冷的冰箱冷藏。西红柿大概要放在冰箱里冷藏半个小时。
2，烧一锅开水白海芦笋焯1分钟。把焯好的海芦笋放进冰水里。当它被彻底冷却，倒掉水擦干水分。
3，然后准备香醋1 / 3杯，倒在切好的无花果块上，放置在一边。
无花果，又名天生子、文仙果、密果、奶浆果等。由于无花果树叶厚大浓绿，而所开的花却很小，经常被枝叶掩盖，不易被人们发现；当果子悄悄地在腋下露出时， 花已脱落，所以人们认为它是“不花而实”，故命名为“无花果”。无花果熟时软烂，味甘甜如柿而无核，营养丰富而全面，除含有人体必需的多种氨基酸、奎宁 酸、脂肪酶、蛋白酶等多种成分，具有很好的食疗功效。
4，剪下或撕下罗勒的叶子部分，然后把罗勒叶切碎。
5，在西红柿片上撒上盐、胡椒和橄榄油。加入罗勒碎和海芦笋再撒一些橄榄油，然后把小番茄放在西红柿片上面。
6，把Bocconcini，樱桃番茄，和无花果摆放在海芦笋的周围。撒上一些醋和新鲜黑胡椒碎即可。
7，再撒点日本黄瓜粒在里面，就可以作为第二天的午餐了。
