香辣干锅狗肉
狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用；食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。
[原料]
净狗肉 1000克
红尖椒 50克
葱 30克
干辣椒 30克
[调料]
姜 30克
大蒜 30克
精盐 1茶匙
冰糖 1茶匙
味精 1/4茶匙
料酒 2茶匙
狗肉香料 1包
[做法]
1. 将狗肉切成5厘米见方的带皮块状，锅中下茶油入姜块、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精盐、清水烧开改小火焖至味香皮爽肉;
2. 将狗肉捞出晾凉后切成薄片；红尖叫切成斜辣椒圈；葱切段；
3. 起锅放少许油，加入蒜片、干辣椒、葱段爆香，投入狗肉片，加入少许原汤用旺火收浓加胡椒粉、味精略焖；
4. 将铁锅加入茶油，倒入狗肉，置于炉火上即可。
[特色]
色泽油亮，味道香辣，肉质软烂
[狗肉食疗作用]
狗肉味甘、性温、咸，归脾、胃、肾经；
狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
狗肉温肾壮阳，用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症；温补脾胃，用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。