八宝豆皮卷

八宝豆皮卷

八宝豆皮卷是将糯米饭、猪肉馅、香菇、虾米、胡萝卜、白芝麻等摊在豆皮上卷成筒状，然后放入热油锅中煎熟。在中国的传统文化中，八是一个吉祥的数字。引用到饮食中，就有所谓的八宝饭、八宝粥、八宝菜、八宝豆腐等等，不仅是因为八是成双的偶数，还有表示很多很丰富的意思。
[材料]
豆皮  6 张
白芝麻  25 克
猪肉馅  120 克
香菇  10 克
胡萝卜  50 克
虾米  20 克
糯米饭  60 克
香菜  2 棵
[调料]
食用油  50 克
酱油  1 大匙
料酒  1 大匙
胡椒粉  1/2 小匙
精盐  1 小匙
[做法]
1. 猪肉馅放入碗中，加入酱油拌匀；虾米放入碗中，加入料酒泡出香味，放入锅中蒸熟，取出沥干备用；
2. 白芝麻放入锅中炒香，盛出；胡萝卜去皮，切末；香菜洗净，切段；香菇泡软，切丝；
3. 把上述所有配料放入碗中，加入酱油、精盐、胡椒粉拌匀做成馅料备用；
4. 豆皮对半切开，分别包入适量的糯米饭及馅料，放入热油锅中煎熟，盛出，切块，放入盘中即可。
[特点]
味道特别，鲜香可口。
[备注]
可往糯米饭里加少量盐，这样味道会更好。