白酒青口鲜虾细扁面
意大利面条有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。
[材料]
意大利细扁面 一把
青口 3个
鲜虾 3个
[调料]
鲜罗勒叶 少许
碎洋葱 少许
碎大蒜 少许
白酒 少许
盐 少许
黑胡椒 少许
橄榄油 适量
[作法]
1. 鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净，用厨房纸吸干水份，青口洗净，备用。
2. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
3. 热橄榄油锅爆香洋葱、碎大蒜，放入青口、白酒及鲜虾拌炒，再加入作法1的面拌炒，
4. 最后放盐、黑胡椒调味即可装盘，在装盘的面上洒上少许罗勒碎即可。
[备注]
1. 炒淡菜时加点白酒会比较没腥味；淡菜和九孔（小鲍鱼）的不同在于前者是两个壳，后者只有一个壳。
2. 煮面的时候应适时轻微搅动一两次，以防面与面之间粘连。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，则表明未熟需要继续煮。
3. 还有就是煮面时水要够多。
4. 意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。约一人份或两人份。