脆皮鲑鱼千层面

鲑鱼千层面

 
【材料】
 
A.千层面皮  4片
  烟熏鲑鱼  150g
  奶油酱  150g
  披萨起司丝  50g
B.奶油  3汤匙
  面粉  6汤匙
  鸡高汤  150cc
  鲜奶油  150cc
  披萨起司丝  少许
  盐  少许
  胡椒  少许

【做法】
 
1. 热锅，将奶油溶化后，与面粉拌炒均匀，加入鸡高汤、鲜奶油拌炒至呈糊状时，再加入披萨起司丝，最后加入盐、胡椒调味，即为奶油酱。
 
2. 取一深锅煮水至滚沸时，放入千层面皮煮至熟后，捞起放凉备用。
 
3. 取一烤盘，以一层面皮、一层鲑鱼，再涂上一层作法1的奶油酱及放上少许披萨起司丝的方式，重复步骤共3次叠成千层面。
 
4. 于作法3的千层面上再铺上一层面皮，洒上起司丝，放入烤箱以中火烤约5～8分钟取出即可。
 
 
 

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