芝麻凉拌海带芽

芝麻凉拌海带芽

芝麻凉拌海带芽是一道很好的开胃小菜。海带芽是生长在海洋中的高营养海中蔬菜，以日本岩手县宫城县东岸和北海道出产最优良。海带芽含有大量的矿物质、维生素、纤维素、钙、钾、碘。含有褐藻酸，可结合小肠内多余的钠排出体外，有助舒缓高血压；另外含有墨角藻甾醇能将多余的胆固醇排出体外。
[材料]
海带芽  150公克
蒜末  5公克
姜丝  10公克
熟芝麻  适量
[调味料]
素蚝油  1小匙
盐  少许
糖  1小匙
糯米醋  1小匙
香油  1大匙

[做法]
1. 海带芽放入沸水中略微汆烫后捞出，放入冰水洗一下捞出沥干。
2. 将作法1汆烫后的海带芽加入蒜末，姜丝及所有调味料拌匀，再加入熟芝麻拌匀，放入冰箱冰至入味即可。
 
[海带芽营养分析]
以营养分析来说，热量低且充满胶质、矿物质的海带芽，是很适合现代人的美容健康食品。海带芽富含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，协助排便顺畅。一方面海带芽吸收许多海洋的微量元素，正好可以提供身体组织的修复及建造。最大的优点是，海带芽热量低，作为宵夜点心不用担心发胖，很适合爱美的女性。而且海带芽中大量的胶质，是抗老化不可缺少的元素，肌肤弹性光滑全靠它。想让菜肴带有海洋风味，不妨加点海带或海带芽，享受海洋清新的自然咸味。

海带芽怎么吃最健康：
a. 海带芽与醋很对味，醋可让海带芽软化，可以试试用醋凉拌海带芽或是韩式海带凉汤。加上冰块的海带凉汤，可以凸显醋的酸味，口感更清爽。
b. 海带芽可以防止脱发，同时配合按摩应该是有一定效果。
c. 海带芽同海带一样，和豆腐在一起搭配营养非常好。豆腐中的角质苷会让身体内的碘流失，海带正好补充。经常食用还有助于钙质的吸收。