咖哩鸡块
咖喱最早起源于印度，据说是因为当时天气过于炎热，人们的胃口都很不好，吃不下东西，于是就有人用黄姜粉、肉桂、豆蔻、丁香、小茴香子、茴香、各色胡椒、辣椒、芥末子等等香、辛料制成了“咖喱”，不但一下子就在当地大受欢迎，而且很快的风靡世界了。 咖喱类菜肴的口味极其丰富，做法也多种多样，YaCook今天就为大家介绍一种制作简单又好吃好看的咖喱鸡。
[材料]
鸡脯肉 300 克
土豆 100 克
胡萝卜 100 克
香葱 1 棵
生姜 1 小块
淀粉 适量
[调料]
食用油 30 克
酱油 1 小匙
料酒 1 小匙
咖喱粉 1 大匙
精盐 1 小匙
[做法]
1. 鸡肉洗净、切块；葱洗净，切末；一起放入碗中加酱油、料酒抓拌，腌15 分钟；姜洗净切片；
2. 土豆、胡萝卜去皮洗净，切小块，放入沸水中，煮熟后捞出、沥干；
3. 把食用油烧热，爆香姜片，放入鸡块翻炒均匀，再加入胡萝卜、土豆及适量水和盐，大火烧开后改小火煮至鸡肉入味，最后加咖喱粉、水淀粉勾芡即可。
[特点]
色泽淡黄，咖喱味浓。
[美食雅厨提示]
这道菜也可以先把咖喱粉放入锅内，再放入胡萝卜、土豆、鸡块慢慢炖。