胡萝卜蛋糕
胡萝卜蛋糕，是磨碎的胡萝卜与面糊混合而制成的蛋糕。在烹饪过程中胡萝卜会变软，所以这种蛋糕通常会很软，质地也很致密，胡萝卜也使得蛋糕本身的外观和味道都得到提高。
[原料]
全麦面粉 2杯
小苏打 2茶匙
发酵粉 1茶匙
盐 1茶匙
白糖 1杯半
肉桂粉 2茶匙
菜油 1杯蔬
香草精 1茶匙
鸡蛋 3个
胡萝卜碎丝 2杯
椰丝 1杯
核桃碎 1杯
稻碎的菠萝 1罐（8盎司）
[奶油乳酪糖霜]
奶油乳酪（软化）1包（8盎司）
黄油（软化）1/4杯
糖粉 2杯
[做法]
1. 预热烤箱至350度。在一个大碗里混合面粉，小苏打，肉桂，发酵粉和盐。面粉混合物中心挖个坑，并加入糖，鸡蛋，油和香草精。用一个勺子将他们搅拌至光滑，然后拌入胡萝卜碎，核桃，椰子和菠萝。
2. 把蛋糕糊倒入一个抹了油的9×13寸烤盘里烤45分钟，或直到插进去的牙签拔出来是干净。从烤箱取出烤盘，冷却。
3. 趁蛋糕正在冷却的时候，我们来制作奶油乳酪糖霜，在一碗，把软化的黄油和奶油奶酪打匀。然后一次添加的1杯糖粉（分两次加糖粉）打匀，直到全部打成霜状。
4. 等蛋糕冷却后把奶油乳酪糖霜抹在蛋糕上即可。