鱼子酱配三文鱼卷
品味肥美挪威三文鱼。三文鱼的叫法是根据英文单词Salmon的粤语发音音译而来，带有明显的港式洋泾滨口音。Salmon在英语中泛指所有鲑鱼，包括大西洋三文鱼、太平洋三文鱼和大马哈鱼。
[原料]
挪威三文鱼 300克
鲜小葱 适量
[调料]
黑鱼子酱 适量
辣油醋汁 适量
[做法]
1. 鲜三文鱼切薄片，香葱切丝，待用；
2. 把三文鱼吃不完的那部分用莳萝、糖和盐腌制起来以便保存，在腌制的过程中加入柠檬汁和白葡萄酒；
3. 用鱼片将香葱丝包好，做成三文鱼卷，码入盘中，把黑鱼子酱分别放在三文鱼卷上，食用时，蘸少许辣油醋汁，即可。
[备注]
没有辣油醋汁，可以用酱油和芥末代替。（最好买日本青芥，加上美极鲜酱油蘸着吃）。
三文鱼的叫法是根据英文单词Salmon的粤语发音音译而来，带有明显的港式洋泾滨口音。Salmon在英语中泛指所有鲑鱼，包括大西洋三文鱼、太平洋三文鱼和大马哈鱼。
莳萝
莳萝（英文：dill，学名：Anethum graveolens）又名洋茴香，是伞形科莳萝属中唯一的一种植物，为一年生草本植物，原生于西亚，后西传至地中海沿岸及欧洲各地，现今地中海和东欧为主要的生产地，外形类似茴香，高度约为一至四英呎高，黄色小花呈伞状分布，叶为针状分针。
莳萝的用于医疗和食用调味。
莳萝子在医疗上用于肠胃不适、口臭及糖尿病等。
食用多用于鱼类烹调，用以去除腥味，此外也用于在汤类、泡菜、面包以及腌制食物等。 其果实和种子，在尚未成熟时采收使用，可以提炼成精油食用，也可以经过晾晒干燥处理成为香辛料； 其叶子（又称作莳萝草）亦作为香草料，可以新鲜食用，也可以干燥加工，气味幽香，常用于鱼类烹饪。