绿豆南瓜排骨煲
南瓜含有丰富的果胶、维生素A和微量元素钴，果胶能延缓肠道对糖份和脂肪的吸收，降低胆固醇；而钴则是合成胰岛素必须的微量元素，常吃能防治糖尿病，但食用切不可过量。
绿豆具有清热解毒、消暑益气、润喉止渴的功效，还能降低胆固醇和血压，防止动脉粥样硬化。
[原料]
排骨 500克
绿豆 50克
南瓜 100克
葱段 适量
姜片 适量
料酒 适量
[调料]
食盐或白糖 适量
[做法]
1. 将排骨切成块，清洗干净；
2. 锅中水烧开后放排骨、姜片、料酒，大火煮开后捞起备用；
3. 将南瓜的皮掉，切成方块备用；
5. 绿豆在清水中泡30分钟后，清洗干净备用；
5. 将绿豆、排骨放入砂锅中，加入适量清水、葱段、姜片和料酒，大火将汤煮开后，转成中火炖30分钟；
6. 再放入南瓜块，开大火将南瓜煮至软烂；
7. 可加入食盐或白糖食用。
[美食雅厨提示]
南瓜含有丰富的果胶、维生素A和微量元素钴，果胶能延缓肠道对糖份和脂肪的吸收，降低胆固醇；而钴则是合成胰岛素必须的微量元素，常吃能防治糖尿病，但食用切不可过量。
绿豆具有清热解毒、消暑益气、润喉止渴的功效，还能降低胆固醇和血压，防止动脉粥样硬化。