月子食谱-麻油猪肝
麻油猪肝不仅产后做月子可以吃，女孩子在经期食用也非常好，而且在冬天也是一道很好的进补食品。
猪肝有破血功效，所以帮助排恶露的作用。还有解毒作用，特别是解除麻药毒性哦。
黑麻油，还有温和滋补，润肠通便，乌发生发，补钙，含有丰富的不饱和脂肪酸，所以还补脑噢，还有维生素E，增强抵抗力，抗衰老。维生素A，有助于视力，缓解视觉疲劳哦！
[材料]
新鲜猪肝 100克
黑麻油 2大匙
米酒 半碗
老姜 6克
盐 1/2茶匙
水 约2碗
[做法]
1. 猪肝洗净擦乾，切成0.5公分厚薄片备用。
2. 老姜连皮切片。
3. 锅加热后，倒入麻油，油热后加入姜片，煎到呈浅褐色，捞出待用。
4. 猪肝入锅以大火快炒，炒到半熟，再倒入米酒煮开，盛出猪肝。
5. 锅内倒入大约2碗的水，调入半匙盐大火煮开，再将炒过的猪肝倒回锅内煮30秒钟即可。这样猪肝吃起来会很嫩，而且汤头也有很浓的猪肝味。
[功效]
帮助子宫排出污血及老废物，促进子宫收缩，以恢复正常功能。
[美食雅厨提示]
猪肝一定要选择色泽鲜亮的。猪肝不要切得太薄，大概切成0.5公分厚的薄片就可以，这样炒起来比较嫩，而且汤味也比较浓。