泡菜土豆泥
天气转暖了，大家尝试着来做个开胃的大拼盘吧。三五好友来访，准备这样的拼盘来宴客，吃的人和准备的人都很轻松，把省下的料理时间拿来聊天谈笑，宾主尽欢。本篇示范的是四人份的分量，另外还准备了几片美生菜、一颗牛番茄和两颗白煮蛋。
做拼盘的顺序：腌肉片、蒸薯泥、料理黄豆芽(拌好收冷藏，稍微冰冰的才好吃)。
[泡菜土豆泥]
材料：马铃薯 600g、泡菜 150g、蒜 10g、辣椒 15g(绿辣椒较显色) 。
调味： 泡菜汁 1大匙、糖 1/4小匙、麻油 大半匙。
做法：
1. 马铃薯洗净后切丁(切小点比较容易蒸透)，或放大同电锅里蒸软(外锅放1杯水)。
说明：亦可放入煮滚的盐巴水里煮软，但满费火的喔。
2. 蒸软的马铃薯，使用压泥器很快就能压出一锅薯泥。
3. 将韩国泡菜切碎、蒜头压成泥或切细末、辣椒去蒂去籽切细末，连同调味料一起拌入薯泥。
对了，如果要宴客，可以像吃虾松一样，将美生菜叶洗净，剪成一个小碗盛装，好看又爽口。
[凉拌黄豆芽]
材料：黄豆芽 600克
调料：葱 1支、 蒜泥 1/2大匙 、白芝麻 适量、辣椒粉 1/2小匙 、麻油 1/2小匙、盐 1小匙
做法：
1. 黄豆芽洗净，摘除头尾，以滚水稍微烫熟，充分沥干水分备用；葱洗净切丝。
2. 将所有调味料拌匀，再把拌好的调料与黄豆芽拌匀。
3. 最后撒上白芝麻即可。
[韩味烧肉]
材料：梅花薄肉片 600g、洋葱 180g、芝麻 1小匙。
腌料：蒜泥 25g、酱油 1大匙、黑胡椒粉 1/2小匙、蜂蜜 1大匙、韩式辣椒酱 1.5~2大匙、麻油 1小匙。
做法：
1. 以腌料将肉片腌上1小时；洋葱切丝备用。
2. 油锅里放2大匙油小火加热，低油温时即放肉片拌炒至六分熟(用筷子比较容易划开肉片)，沥出备用。
3. 中火烧热锅中余油，下洋葱丝拌炒至成透明状，再放入半熟的肉片炒熟(若太干请加少许水)，洒上芝麻即可。