鲜杏鲍菇炖鸡汤

鲜杏鲍菇炖鸡汤

鲜杏鲍菇炖鸡汤，特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，在冬季这种比较敏感的时期，多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力。
[主料]
柴鸡  1只
鲜杏鲍菇   3根
胡萝卜   1根
[调料]
食盐  适量
大葱  1小段
老姜  1小块
料酒  1大匙
[做法]
1. 将鸡切成小块，将胡萝卜和杏鲍菇滚刀切备用；
2. 鸡块冷水入砂锅，水加到最高水位线，淋入30ml料酒，大火烧开，撇去浮沫；
3. 加入葱姜，盖上盖子，转小火炖1个小时，记得注意看护，防止溢锅，可架根筷子在盖子下；
4. 小火炖1小时候加入胡萝卜和杏鲍菇，再同炖15分钟左右，加盐调味即可出锅，非常的鲜美营养。

[美食雅厨提示]
1. 新鲜的蔬菜（胡萝卜和杏鲍菇）要最后15分钟放，不宜久炖；
2. 盐要最后放，放早了鸡肉容易柴；
3. 普通锅，电饭煲，高压锅均可以制作此汤；
4. 此汤，营养丰富，可提高人体免疫力，一年四季均适合。