青椒洋葱炒松茸

青椒洋葱炒松茸

松茸菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的野生食用菌。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，含人体必须的氨基酸8种。还含维生素B1、B2、C和PP。有很高的营养价值和特殊的药用效果。据过去的许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。
[材料]
干松茸   100克
青椒   1个
洋葱   半个
西芹  1根
大蒜  适量
[做法]
1. 干松茸温水泡发切片，青椒、洋葱切块，西芹切粗丝，蒜切片；
2. 热锅放油，下蒜片炒香，如果是干松茸的话，油稍多些，下松茸略炸，倒出部分松茸油（煮面或做其他菜式可以使用），再加入青椒洋葱西芹拌炒；
3. 起锅前放盐，加入少量生粉水勾芡，即可。

[美食雅厨提示]
爱吃肉的，可加鸡肉片或猪肉片成为青椒肉片炒松茸，当然更好吃啦。鸡肉或猪肉片要先用生抽、料酒和生粉抓匀腌制10分钟，炒时锅内多放油，热油到六成，滑炒肉片至变色，再捞出肉片，倒出多余的油，继续炒松茸和其他配菜。