培根卷心菜

培根卷心菜

培根卷心菜，炒出来即不出水，还能炒出蔬菜原有的色泽和香味，而且还很下饭。
[材料]
卷心菜  半个
培根  5大片
黑胡椒  少许
蒜瓣  2瓣
盐  适量
干辣椒  2个
鸡精  少许
[步骤]
1. 将卷心菜洗净，用手撕成小块，培根切小片，蒜瓣切末，备用；
2. 炒锅置火上，烧至3成热时放入培根片和干辣椒段，培根炒出油后放入大蒜末炒香；
3. 待培根炒至两面焦黄时放入卷心菜一起翻炒，菜炒软后放入适量的盐和鸡精；
4. 起锅前撒上适量的黑胡椒碎即可。

[美食压厨提示]
1. 手撕菜特好吃，一定是有点肥肥的猪肉来配，除了用培根外，还可以用五花肉，或者肥的猪肉一起炒也好吃。
2. 卷心菜最好是先洗净甩干水再切，不要切好了再洗，容易流失营养。