青酱海鲜意大利面
橄榄油很适合制作青酱，青酱拿来制作意大利面是最常见的料理。今天特別加了海鲜搭配青酱料理意大利面，除了有香浓的青酱以外，还有鲜美的海鮮，美美极了。
[食材]
意大利面 3人份
鲜虾 数只
蛤蜊 一斤
松子 少许
青酱 1.5大匙
[青酱材料]
橄榄油 50克
九层塔(罗勒) 100克
松子 30克
蒜头 6-7瓣
胡椒粉 少许
盐 1茶匙
[作法]
1. 青酱作法：
A. 九层塔的味道太呛，所以九层塔入滚水川烫后，立刻泡冷开水漂凉，沥干水备用。(也可不用川烫过)。松子烤箱或干锅烘香。
B. 松子、蒜头、九層塔、胡椒粉、盐、橄榄油入调理机打成泥状成青酱。
2. 取深锅煮滚水加一小匙盐，放意大利面煮12-15分钟(依个人喜好斟酌时间)捞起备用。
3. 蛤蜊吐沙干净，入锅放满过蛤蜊的水，冷水小火煮(别惊扰到蛤蜊)，至蛤蜊微开且水微滚，蛤蜊取出，备用。鲜虾，滚水放入小火焖煮变色熟即可捞起，备用。
4. 另起锅把面和青酱放入拌炒匀，放海鲜加少许米酒拌匀且入味即可。
[美食雅厨提示]
罗勒的取得不容易，可以用九层塔替代；九层塔味道比较呛，经过川烫过，再加蒜头、烤香的松子、橄榄油，做出来的青酱，味香浓温和。