吻仔鱼煎蛋饼
吻仔鱼煎蛋饼
吻仔鱼含丰富的钙质,做成许多料理,是许多大人小孩爱吃的美食,把现捞的吻仔鱼做成煎饼,或是把在地的吻仔鱼加入意大利面料理,独特口感也吸引父母想做给小孩品尝。
[材料]
吻仔鱼  150克
鸡蛋  4个
葱花  30克
太白粉水  少许
[调味料]
盐 少许
糖 4/1小匙
米酒 1小匙
[作法]
1. 吻仔鱼冲洗干净,马上沥干备用。
2. 鸡蛋打入大碗中,加入所有调味料、太白粉水拌匀备用。
3. 于作法2中加入作法1的吻仔鱼与葱花拌匀。
4. 热锅,加入2大匙油,倒入作法3的蛋液,转中小火煎至凝固定型,再翻面煎至上色。
5. 取出煎好的蛋,切成4大片即可。