绿茶蚬子豆腐汤
蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。
[材料]
白蚬 200克
滑豆腐 1盒
水 750毫升
家乐牌浓汤宝鲜鱼浓汤 1粒
Lipton绿茶 2包
葱粒 1汤匙
（注：份量 4 人）
[做法]
1. 白蚬浸水洗净。
2. 葱切粒；豆腐切粗粒。
3. 煲内加水及家乐牌浓汤宝鲜鱼浓汤煮滚，加蚬煮至蚬开口，再加豆腐粒煮滚，最后下茶包浸1分钟至出味，移去茶包，上锅，洒上葱粒趁热享用。
[小贴士]
选用白蚬较清洁，可免除浸水吐沙步骤，与豆腐、家乐牌浓汤宝鲜鱼浓汤配搭，更能丰富海鲜汤味，加入绿茶，可带出一点点幽香，回甘，令人更加醒神。
[蚬-营养分析]
1. 蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；
2. 蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。
[蚬-适合人群]
一般人均可食用
1. 适宜目黄、湿毒脚气、消渴、以及疔疮痈肿之人食用，适宜夏秋大热季节食用；
2. 蚬肉性大凉，平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食；也不适合寒性气管炎者食用；风寒感冒患者忌食；女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食。
[蚬-食疗作用]
蚬肉味甘、咸、性寒，入胃经；
可清热、利湿、解毒、治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等