日式茶碗蒸蛋羹
如何蒸出细滑的鸡蛋羹其实很简单
日式茶碗蒸蛋羹就是日式的蒸鸡蛋羹，虽然都是蒸鸡蛋羹，但是日式的茶碗蒸在调料和用料上都和我们的有些区别，是日本传统的美味小吃。 虽然只是小小的茶碗，放入海味鲜品，口感却异常细滑鲜嫩，美味无比。
[材料]
大鸡蛋 3只
呜门卷 4片
即食蟹棒 4条
灵芝菇 半盒
葱粒 1汤匙
家乐牌鲜味鸡汁 2又1/2茶匙
清水 约300毫升
[做法]
1. 灵芝菇去除菇脚，拖水隔干备用。
2. 鸡蛋拂匀，加入家乐牌鲜味鸡汁及清水拌匀，注4个小碗内，隔水慢火蒸5分钟，排上配料再蒸4-5分钟至凝固，洒上葱粒，即成。
[小贴士]
1· 鸡蛋搅打的时候要轻一点，以免更多空气经入蛋液中。
2· 最好加入温水，水量以所用茶碗2/3量就好。
3· 蛋液要过滤一下，再蒸制，这是最重要的，这样蛋羹才会细滑鲜嫩。
4· 蒸滑蛋最重要火候及时间，切忌用太大火，可随意加快熟材料同蒸，用家乐牌鲜味鸡汁调味，简单经济又味美。
[鸣门卷简介]
鸣门卷，日本常见的装饰型食物，常出现在日本拉面中。蒲鉾（鱼板）的一种。
用鱼浆做成薄片，中间染上粉红色卷起来，四周用花刀削过，将这个鱼卷切成片后好像一个个上面画着红色螺旋的齿轮形状。