泉州萝卜饭
《舌尖2》(《舌尖上的中国》第二季)介绍了泉州萝卜饭的做法：沙土萝卜、八分肥两分瘦带皮的肥肉，与香菇、海蛎、虾干同煮，肉的丰腴，萝卜的清甜，米粒的饱满，搭配成一种简朴又丰饶的主食。
[材料]
主料：大米、白萝卜
辅料：干香菇、蚝干、蛏干、大虾干、卤五花肉
调料：盐、胡椒颗粒、闽南红葱头
[做法]
1. 干货事先用温水浸泡半个小时，然后全部剪成小块待用；
2. 白萝卜去皮切块，卤肉切成方细条；
3. 红葱头剥去外衣切细丝；
4. 热锅冷油爆香红葱头（这个量可以比平时做作料的量多些）；
5. 熬制葱头呈微微焦黄状态；
6. 接着加入白萝卜和五花肉煸炒片刻；
7. 放入所有处理好的干货继续翻炒片刻，然后放点盐、胡椒粉翻拌均匀；
8. 和洗净的大米一起放入电压力锅中，加入少许水（比平日煮干饭的水量稍微少一点点，因为萝卜有水分，而且电压力锅会锁水的），按米饭键；
9. 煮熟后焖至放气，打开将米饭拌匀后就可以享用了。
[小贴示]
1，红葱头是闽南一带做咸饭必备的，所以不可少，平日熬好后烧菜或者拌面什么的都好香的。
2，海鲜干货其实没有特别局限的，身边有什么都可以放的，不一定只是电视上介绍的一、两种。