玉米笋炖排骨
玉米笋为禾本科玉米属一年生草本植物。是指晚春玉米苞叶和花丝未授粉的果穗，形状如嫩竹笋尖故称玉米笋。玉米笋外形美观，食之脆嫩，味道鲜美。
[材料]
玉米笋 100克
排骨 100克
姜 10克
红萝卜 50克
[调味料]
盐 少许
白胡椒粉 少许
鸡粉 1小匙
香油 1小匙
水 600㏄
[作法]
1. 先将玉米笋洗净沥干，再切去蒂头备用；
2. 将排骨洗净后放入滚水中汆烫，再捞起备用；
3. 把姜切片；红萝卜切片备用；
4. 取一个汤锅，加入作法1、2和3的材料与所有的调味料，以小火炖煮约25分钟即可。
[小贴士]
玉米笋又称珍珠笋，是近年来国际上新兴的一种高档蔬菜，既可鲜食和速冻，也可加工制罐。