日式清鸡汤乌冬
鸣门卷是日本常见的装饰型食物，常出现在日本拉面中。
竹轮（在港澳地区称为狮子狗或狮子狗鱼蛋）是一种日本传统食品。传统的做法是把鱼肉泥、面粉、蛋白、调味料混合，裹在竹签或细木枝上并以火烤或蒸熟。现在多已改用机器制造，不再使用传统的做法。
[材料]
家乐牌浓汤宝鲜鸡清汤 1粒
水 3碗(750亳升)
乌冬 2个
鸣门卷 8片
狮子狗鱼蛋 4-6条
鲜冬菇 4只
粟米粒 2汤匙
葱粒 1汤匙
[做法]
1. 冬菇去蒂，鸣门卷、狮子狗鱼蛋切片。
2. 乌冬放滚水中煮熟，隔起，再将冬菇拖水。
3. 将3碗水加家乐牌浓汤宝煮滚，加入乌冬、冬菇、粟米粒及狮子狗鱼蛋等待翻滚起，盛放碗中，洒上葱粒即可享用。
[小贴士]
选用冷藏乌冬口感较佳，配上浓汤宝鲜鸡清汤同煮，清甜美味。
[竹轮]
竹轮（在港澳地区称为狮子狗或狮子狗鱼蛋）是一种日本传统食品。传统的做法是把鱼肉泥、面粉、蛋白、调味料混合，裹在竹签或细木枝上并以火烤或蒸熟。现在多已改用机器制造，不再使用传统的做法。
人们将明太鱼、鲨鱼、飞鱼、花鲫鱼等的鱼肉里加上盐、糖、淀粉、蛋白等塞入竹圈，以竹制或金属制的粗棒状扦子厚厚夹住，然后火烤或蒸熟。
竹轮是空心圆柱状，多数直径2厘米，长4至6厘米，头尾浅黄色，中间棕色，有皱纹状表面，像被烧烤过一样。而根据不同地域，使用的鱼和制作形式及味道，竹轮有各自各的特征。
另一方面，由于竹轮成本低、脂肪含量低及蛋白质含量高，所以有人会将其用作狗粮。
[鸣门卷]
“鸣门卷”是用鱼做成薄片，中间染上粉红色卷起来，四周用花刀削过，将这个鱼卷切成片后好像一个个上面画着红色螺旋的齿轮形状 。是日本常见的装饰型食物，常出现在日本拉面中。
因花纹成漩涡状，令人联想日本著名景观鸣门漩涡，因而得名“鸣门卷”。