咖啡布丁
用纯咖啡粉冲泡的咖啡，香香浓浓的咖啡有一种极致的诱惑，将咖啡做成布丁，香滑滋润、入口即化。吃完后浓浓的咖啡香在口腔里散发，有种甜蜜冰凉的感觉，让人唇齿留香。
[原料]
纯咖啡粉 适量
白沙糖 50g
淡奶油 100克
吉利丁片 2片
炼乳(装饰用) 适量
[做法]
1. 纯咖啡粉按平时习惯冲成咖啡，取200ml。
2. 吉利丁2片，用冷水泡软挤干水分备用；
3. 冲泡好的咖啡里白沙糖搅拌均匀；
4. 趁咖啡热，把泡软的吉利丁片放入，不断搅拌，至吉利丁片完全融化；
5. 淡奶油打发至7分发，加入到搅匀的咖啡里，再拌匀；
6. 用滤网混合液过滤好，倒入小布丁杯，入冰箱冷藏三小时以上，至布丁凝固，取出装饰即可。
[小贴士]
千万别偷懒，将过滤这一步跳过哦。过滤后做出来的咖啡布丁更滑嫩呢。
[吉利丁-简介]
明胶又称鱼胶或吉利丁（从英文名Gelatine译音而来），是一种从动物的骨头或结缔组织提炼出来，带浅黄色透明, 无味的胶质，主要成分为蛋白质。
食用的明胶一般为片状或粉状，即是明胶片或明胶粉，常用于制作果冻及布丁等甜品。
①吉利丁片：片状的吉利丁，半透明黄褐色。使用吉利丁片时，要剪成小片，水分约用量的5倍，将所有材料加热至吉利丁融化即可。 需要放入冰箱，才会凝固。
②吉利丁粉：粉状的吉利丁，用于果冻及西点。吉利丁直接以热水搅拌至吉利丁融化即可。