乳酪照烧焗彩椒
三种颜色的彩椒，考过之后有一种自然的清香和美味，与普通大椒相比，甜椒味道不辣或极微辣，选择外皮紧实、表面有光泽的甜椒为好。 甜椒是非常适合生吃的蔬菜，含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。
[材料]
青甜椒 100克
黄甜椒 100克
红甜椒 100克
红萝卜 30克
蒜头 3粒
[调味料]
起司丝 30克
照烧酱 2大匙
盐 少许
黑胡椒粉 少许
[作法]
1. 先将青椒、红椒、黄椒都洗净沥干，再切成小块状备用。
2. 将红萝卜切片；蒜头洗净备用。
3. 取一个容器，加入作法1和2的材料，再放入所有的调味料，并以汤匙搅拌均匀，放入烤皿中。
4. 烤箱先预热至200℃，再将作法3的烤皿放入200℃的烤箱中，烤至彩椒和起司丝融化、上色即可。
[小贴示]
甜椒还可以解热、镇痛、防癌、增加食欲、帮且消化、降脂、减肥。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。