芦笋清炒魔芋丝
魔芋丝就是魔芋的丝。魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。丰富多彩的魔芋食品，必将有广阔的前景。
[材料]
芦笋 300克
魔芋丝 250克
胡萝卜 100克
姜 20克
水 150毫升
[调味]
家乐牌鲜味鸡汁 2汤匙
[做法]
1. 芦笋切成4厘米长段；胡萝卜切片；姜切片
2. 锅内加入少许油，以大火加热，放入芦笋炒1分钟，加入1/2汤匙家乐牌鲜味鸡汁炒匀。捞起备用；
3. 于同一锅内，放入姜及芋丝，以1汤匙家乐牌鸡汁调味，加水以大火煮3分钟；
4. 将芦笋及红萝卜回锅，加入1/2汤匙家乐牌鲜味鸡汁快炒，即成。
[小贴士]
如选用比较粗大的芦笋，可将近根部的小部份切掉，并削走粗硬的表层纤维，可令芦笋入口更加爽嫩。
[芦笋营养分析]
芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜.
现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。
国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。
[魔芋丝的食疗价值]
1、减肥：热量含量低可以以用于减肥。
2、祛脂降压：可有效的减轻高血压和心血管疾病。
3、抗癌抑癌：可以吸附有害物质，起到抗癌的作用。
4、通便：促进小肠酶的分泌，加快清除肠道垃圾。