鲍鱼仔蒸蛋

鲍鱼仔蒸蛋

鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
[原料]
鲍鱼仔   4只
鸡蛋   4个
盐   少许
李锦记天成一味特级鲜酱油   一大勺
葱花和红椒粒   少许
[做法]
1.  鸡蛋碗中打散，鸡蛋和水按1:1.5或1:2的比例，加入温水或高汤，调入适量盐搅拌均匀；
2.  用筛网将蛋液过滤几次，这样做出来的蒸蛋才细腻；
3.  然后将蛋液分别倒入4个小蒸碗中；
4.  蒸碗分别包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右；
5.  乘蒸蛋的时候处理鲍鱼，杀鲍鱼只需用开水一烫，肉和壳就很好分离了，鲍鱼肉下面的肠包不要，取下鲍鱼肉，把鲍鱼壳和鲍鱼肉黑边圈刷洗干净，在上面划上一些十字刀；
6.  等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，分别摆上鲍鱼柔和鲍鱼壳，再盖上保鲜膜蒸至熟；
7.  在蒸好的蛋上浇一大勺味极鲜酱油，撒上葱花和红椒粒，美味鲍鱼蒸蛋即可享用。

[鲍鱼 – 营养分析]
1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；
2、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；
3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；
4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；
5、鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。