端午吃糯米绿豆粽温胃健脾

端午吃糯米绿豆粽温胃健脾

端午节吃粽子是中国人的传统习俗。据说在晋代，粽子被正式定为端午节食品。
端午节吃粽子是中国人的传统习俗。古籍记载，早在春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称「角黍」；用竹筒装米密封烤熟，称「筒粽」。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，称为碱水粽。
据说在晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子更称为「益智粽」。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等。现今的粽子粽料更是五花八门，并已用作交往的礼品。
相传端午吃粽是为了纪念忠臣屈原投河自尽而形成的习俗。但相信更重要的理由应该源于季节饮食习惯所需。古代医家李时珍也在《本草纲目谷部四》中粽意介绍了粽子这种食品，可见作为节令美食，还有相当的药膳食品的养生价值。其中粽子的主要材料：糯米和各种豆类，就有健脾和中，祛湿解毒的食疗功效。
从现代营养观点看，夏季炎热，出汗较多，加上进食生冷亦多，脾胃功能相对地差，初夏季节雨水潮湿，人体容易出现肚泻、腹痛等症状。适量进食温胃健脾的谷物如糯米、豆类，就有强身防病的功效。
广东民间传统制粽以糯米和绿豆为主料，糯米味甘性温，入脾、胃、肺经，有补中益气，健脾止泻的食疗功效。绿豆则味甘性凉，入心、胃经。中医认为绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。昔日做粽子馅以绿豆去皮取肉，主要食疗功效也取其厚肠胃和解毒的作用。所以，吃粽还是以素食的糯米绿豆粽为佳。