鲮鱼饼煎蛋角

鲮鱼饼煎蛋角
鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。

鲮鱼肉煎蛋角是道精美小菜，材料简单，备料容易。加入蓄茄片和青瓜片伴蛋角，令菜式更建康，色彩更吸引！
[材料]
鲮鱼肉   200克
葱   1条 (切粒)
蛋   4只 (打匀)
[腌料]
家乐牌鲜味鸡汁  2茶匙
家乐牌鹰粟粉  1茶匙
[做法]
1. 鲮鱼肉加入腌料，用筷子以顺时针方向拌至起胶， 腌15分钟；
2. 热锅下油，放入2茶匙份量之鲮鱼肉，放入锅中略压成，慢火煎至两面金黄；
3. 热锅下油，放入2汤匙份量之蛋液，慢火煎至底部凝固，将鱼饼放入蛋皮，用锅铲将蛋皮对折反转，煎成金黄蛋角即成。
[小贴士]
煎蛋的时候要控制火候，待油滚时才下蛋，再用慢火煎即可轻松煎成金黄色。