海鲜蔬菜蒸豆腐

海鲜蔬菜蒸豆腐

海鲜蔬菜蒸豆腐，在闷热的天气下, 实在很适合吃这一个既清淡又美味的小菜。
[材料]
杂锦海鲜   200克
菜芯茎   100克
洋葱   50克
豆腐   1砖
[调味]
家乐牌鲜味鸡汁   1/2汤匙
家乐牌鹰粟粉   1/2茶匙
水50毫升
[腌料]
家乐牌鲜味鸡汁   1又1/2茶匙
家乐牌鹰粟粉   1茶匙
[做法]
1. 杂锦海鲜腌15分钟，飞水1分钟，盛起；
2. 洋葱切碎; 菜芯茎切粒备用；
3. 豆腐切件，铺于碟上，大火隔水蒸8分钟至熟，隔去水份备用；
4. 热锅下油，爆香洋葱，灒少许水份将洋葱煮至软身，加入菜芯茎及杂锦海鲜兜匀，下调味料兜炒至收汁，铺于已蒸熟的豆腐表面即成。
[小贴士]
豆腐蒸煮后会出水，宜先倒去多余水份才铺上餸料，味道就不会受影响而变淡。