姜葱炒花蟹仔
花蟹肉质鲜甜，肉量饱满，常用作冻蟹，味道极佳。
[材料]
花蟹仔 2只约450克
干葱 2粒
姜 6片
葱 6条
[调味]
家乐牌鸡粉 1/4茶匙
家乐牌鹰粟粉 约4汤匙
[芡汁]
家乐牌鸡粉 1茶匙
家乐牌辣鲜露 1茶匙
家乐牌鹰粟粉 1茶匙
糖 少许
水 100毫升
[做法]
1. 干葱切片；姜切丝；葱切段。
2. 蟹宰杀好洗净吸干水，洒上调味料备用。
3. 烧热锅下4汤匙油，放下蟹件煎香，加入干葱、姜丝及葱段兜炒，溅点酒，注入芡汁盖好焗2分钟，开盖兜至香浓，上碟。
[小贴士]
鲜蟹可宰杀好入雪柜待用；煎蟹前要吸干水，沾上粟粉可锁住水份，加盖焗令蟹更加入味。
[花蟹的营养价值]
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。