糖醋炸豆腐
这道糖醋豆腐色彩鲜艳，酸甜爽口，做法也很简单。无论是当家常菜、宴客菜、便当副菜皆相宜。
[材料]
豆腐 300 克
鸡蛋 3 个
干豆粉 适量
淀粉 适量
[调料]
食用油 500 克（实耗50 克）
番茄酱 1 大匙
白糖 1 大匙
红醋 1/2 大匙
白醋 1/2 大匙
[做法]
1. 将豆腐切成方块；把鸡蛋清打成泡沫，加入豆腐块和干豆粉；
2. 往锅中倒入油烧至五成热时，逐步放入豆腐块，待炸至金黄色后，捞起备用；
3. 锅中留少许油，倒入白糖、蕃茄酱、红醋、白醋，加入水淀粉勾芡，淋于豆腐上即可。
[美食雅厨提示]
如果豆腐易碎，油炸前可先用沸水焯一下。
