黑糖涼糕是很傳統的中式點心，看起來不太起眼，卻有著獨特魅力，但多半只有在傳統市場或是路邊小吃攤可以買到。它的口感清爽不膩，彈性類似麻糬但是又不黏牙，是讓人驚艷的小點心。自己做的吃起來最安心，再配上日式的黃豆粉或抹茶粉就會變得更美味唷！
[材料]
地瓜粉 200g
黑糖 150g
水 500cc
[調味粉]
黃豆粉
抹茶粉
椰子粉
花生粉（以上沾料可視各人喜好選擇、調整）
[作法]
1. 取一小鍋將黑糖加入250cc的水一同煮至黑糖溶解，再取另一個容器將250cc的水慢慢加入地瓜粉攪拌至無沉澱無顆粒備用。
2. 將地瓜粉糊加入黑糖水，用小火煮，邊煮邊攪拌，煮至呈現黏稠透明狀。
3. 取一保鮮盒抹上些許的沙拉油，再將黑糖糊倒入。將保鮮盒放入電鍋，外鍋加入1杯水按下加熱功能，待開關跳起，取出待涼切塊，沾上調味粉即可享用。
[秘訣]
地瓜粉糊非常容易黏鍋，可使用不沾鍋來烹煮。放涼的黑糖涼糕放入冷藏再取出，會更容易切塊。