新鲜脆口，别具异国风味。
难度: 中度
时间: 20 分钟 烹饪时间, 0 分钟 烘焙世界
营养: 卡路里 大约 661 / 蛋白质 21克 / 碳水化合物 39克 / 脂肪 76克
食材 (2 份数)
400 克芝麻菜
2 个橙子
1 个葡萄柚
1 个鳄梨
1 汤匙柠檬汁
1 汤匙柑曼怡Grand Manier
145 毫升橄榄油
50 克核桃仁
50 克松子仁
80 克帕玛森干奶酪碎
0.5 瓣蒜
10 片薄荷叶
1 汤匙芥末
0.3 茶匙辣椒粉
1 茶匙糖
盐
胡椒粉
用具
刀, 沙拉甩水器（可选）, 砧板, 食品加工机, 沙拉盘（可选）, 滤网（可选）, 小碗, 大碗
美酒搭配
米勒－图高干白葡萄酒 Thurgau, 年份 2012
这款白葡萄酒口感柔和圆润，其柏树和堇菜属花的香气更凸显了这道沙拉的果香。
烹饪步骤 1
将芝麻菜清洗后甩干，去掉太大的叶子。
沙拉甩水器 (可选), 大碗
400 克 芝麻菜
烹饪步骤 2
将橙子与葡萄柚的果肉切成瓣状，切果肉时下面放小碗盛接果汁，以备做调味汁用。
刀, 滤网（可选）, 小碗
2 个 橙子 / 1 个 葡萄柚
烹饪步骤 3
将薄荷叶切细丝，鳄梨先切成四半，去核后切片。在鳄梨上涂少许柠檬汁可避免其变色。
刀, 砧板
10 片 薄荷叶 / 1 个 鳄梨
烹饪步骤 4
调味汁的制做：向橙子与葡萄柚的果汁中加入柠檬汁、柑曼怡、橄榄油、糖、盐与胡椒粉搅拌均匀，再拌入切好的薄荷。
小碗
1 汤匙 柠檬汁 / 1 汤匙 柑曼怡Grand Manier / 45 毫升 橄榄油 / 1 茶匙 糖 / 盐 / 胡椒粉
烹饪步骤 5
坚果酱的制做：将核桃仁、松子仁、帕玛森干奶酪、蒜、芥末、辣椒粉、盐与胡椒粉在食品加工机中搅碎。
食品加工机
50 克 核桃仁 / 50 克 松子仁 / 80 克 帕玛森干奶酪碎 / 0.5 瓣 蒜 / 1 汤匙 芥末 / 0.3 茶匙 辣椒粉 / 盐 / 胡椒粉
烹饪步骤 6
再将橄榄油加入坚果碎中，继续搅拌片刻即可。
食品加工机
100 毫升 橄榄油
烹饪步骤 7
将切好的果肉、芝麻菜与调味轻轻地搅拌均匀后盛盘，上面摆放鳄梨片，撒少许盐与胡椒粉，最后放入坚果酱即可享用。
沙拉盘（可选）
盐 / 胡椒粉
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