柠檬+生菜沙拉：蔬菜颜色不易变
生菜沙拉中加入柠檬片，酱汁中加入柠檬汁，生菜的颜色不易变，也能增加香气。
[材料]
鲜香菇 3朵
鸿喜菇 40克
雪白菇 40克
玉米笋片 25克
红甜椒 25克
黄甜椒 25克
紫洋葱 20克
生菜叶 60克
柠檬片 适量
[调味料]
昆布酱油 3大匙
味醂 1大匙
糖 1/2大匙
柠檬汁 1大匙
香油 少许
[作法]
1. 鲜香菇洗净切片；鸿喜菇雪白菇去蒂头洗净备用。
2. 将红甜椒黄甜椒紫洋葱切丝；生菜叶泡冰水备用。
3. 将玉米笋片放入沸水中汆烫，再放入作法1的鲜香菇鸿喜菇和雪白菇煮熟，捞出泡冰水，沥干备用。
4. 将调味料所有材料拌匀成酱汁。
5. 将作法2、3的所有材料沥干摆盘，食用时再淋上作法4的酱汁即可。