一锅美味炖牛肉！
牛肉的料理方式既多变化又有丰富性，因此常成为家中餐桌上的主角。这次我们不探讨该如何把牛肉煎、煮、炒、炸出美味的佳肴，仅仅针对要如何利用牛肉炖煮入味出一锅好料，才是我们最终的目的。许多人对炖煮的印象就是需要慢火细炖并花费长时间的等待，其实，经过这样的等待期所蕴酿出的美味，确实是可以令人期待的，尤其，选择以牛肉为主角的炖煮，除了能越炖越好吃之外，不论是料理成炖菜吃或者搭配加入面条、白饭一起吃，都是很好的选择。
[材料]
牛肉 600克
胡萝卜 200克
青葱 1支
红辣椒 1支
姜 20克
烫熟的绿花椰菜 适量
[调味料]
酱油 50cc
米酒 20cc
水 500cc
[作法]
1. 牛肉先去筋膜洗净，放入滚水中烫熟后(可用筷子插入测试是否有血水)，捞起泡入冷水中洗净切块备用；
2. 青葱、红辣椒洗净切段;姜切片，备用；
3. 红萝卜洗净去皮后，切块备用；
4. 取一深锅，放入作法1的牛肉块和作法2的青葱段、辣椒段、姜片和全部的调味料，盖上锅盖以小火卤约30分钟；
5. 待牛肉块变软后，再加入作法的红萝卜块，盖上锅盖，以小火煮20分钟盛出，放入烫熟的花椰菜即可。