汤种北海道牛奶面包
超软汤种北海道牛奶面包，手撕着吃更好吃。用汤种做面包，面团颇湿和黏手，不容易用手搓。如果有一部面包机就完全没烦恼。是很有牛奶香味的北海道牛奶面包。自己在家动手做吧。
汤种材料：
高筋粉 40g
凉水 150g
麵包材料：
高筋粉 560克
細砂糖 90克
鹽 8克
奶粉 15克
乾酵母 8克
全蛋液 90克
忌廉（動物性鮮奶油） 60克
牛奶 60克
湯種 170克
無鹽奶油 （unsalted butter）50
份量：可做兩條麵包（麵包模大小 20.5cmx10.5cmx9.5cm）
汤种做法：
1、把高筋粉放入水，拌匀后，用中慢火煮。须边煮边搅动，切勿黏底，直至成糊状。离火待凉。
2、用保鲜膜盖好，放凉后，即可使用。
面包做法：
做法1：
在面包容器内安装叶片，把所有材料（除干酵母和黄油外）依次倒进面包机（先放湿的材料，然后放下干的材料）：牛奶，动物性鲜奶油，蛋汁，盐，糖，奶粉，高筋粉和汤种。
做法2：
把面包容器装入本体内，将干酵母放入酵母容器。选择面包机的面包-面团功能，材料搅拌至成面团，就放进已软化的黄油，继续搅拌，至完全扩展阶段（即可扩展至薄膜）。
做法3：
当面包机停机，等待面团第一次发酵完毕，见面团发大两倍。就取出，放在清洁的工作台上，洒点高筋粉。
做法4：
用手按压面团，挤出空气。切割成三等份，滚圆。用保鲜膜盖着，室温静置 15分钟。
做法5：
用木棍把每个小面团从中央向外滚成椭圆形。从上向下折1/3后，压紧。再从下往上折1/3后，压紧。将收口朝下，把面团上下压长，约30cm，翻面卷成圆柱形。收口朝下，放入面包模中进行最后发酵。
做法6：
发酵至8分满，涂上全蛋液后。放入已预热至180C（356F）的焗炉中，焗约30分钟。取出放在铁架上放凉，即成。