西式酱汁炒牛肉
烏斯特醋聞起來有醬油味, 嚐起來有點酸甜, 又像是醋, 口感帶些許的微微辣，用它來醃漬牛肉片，能提出食材的香味，比如这道洋葱牛肉片和一点烏斯特醋就是完美搭配！
[材料]
牛肉片 300克
沙拉油 2大匙
洋蔥 1/2顆
红柿子椒 1个
蒜末 1/2小匙
[醃料]
醬油 1小匙
太白粉 2小匙
酒 1小匙
[調味料]
烏斯特醋 1大匙
番茄醬 2大匙
糖 1大匙
醬油 1小匙
[作法]
1. 牛肉片加入醃肉料拌勻；洋蔥切片，柿子椒切块，備用；
2. 熱鍋加入油放入牛肉片，大火炒至反白盛出，攤開備用；
3. 鍋內留少許油放入蒜末、洋蔥和柿子椒炒至軟，再把炒好的牛肉片倒回锅中一起翻炒；
4. 最後放入所有調味料，以大火炒2分鐘盛出即可。
[美食雅厨提示]
烏斯特醋(worcestershire sauce)
烏斯特醋, 英文名:WORCESTERSHIRE SAUCE, 是醬油也是辣醬也是醋。
傳說中由英國人將印度產的調味油帶回英國, 在英格蘭烏斯特郡調配配方, 研發而成, 從此成了英國的第一瓶醬油, 久而久之, 也成了西式料理所習慣使用的西方醬油。
看起來就是一瓶黑漆麻烏的, 聞起來有醬油味, 嚐起來有點酸甜, 又像是醋, 口感帶些許的微微辣. 烏斯特醋的用途很廣泛, 像我們平常在外頭吃的牛排, 也有使用它來醃漬的味道, 除了肉之外, 它與海鮮也很搭, 料理的過程中加入一點點, 就能提出食材的香味.