南瓜豆浆浓汤
【材料】
原味豆浆 120㏄
南瓜 200公克
虾仁 50公克
青豆仁 20公克
胡萝卜 30公克
蒜末 5公克
洋葱末 15公克
高汤 500㏄
橄榄油 1大匙
【调味料】
盐 1/4小匙
胡椒粉 少许
【做法】
1，南瓜去籽、去皮，切片备用。
2，热锅，加入1大匙橄榄油，爆香蒜末、洋葱末，放入作法1的南瓜片拌炒数下，再加入高汤煮至南瓜软化，续加入所有调味料拌匀后熄火。
3，将作法2倒入果汁机中，打成泥状备用。
4，胡萝卜切丁，与青豆仁、虾仁一起放入沸水中汆烫，再将虾仁切丁备用。
5，取一锅，倒入作法3的南瓜泥、原味豆浆，以小火边煮边搅拌至滚，再加入作法4的材料续煮滚后，分装盛入碗中即可。