贵妃牛腩
【材料】
牛腩 600公克
红萝卜 1条
姜片 3片
葱 2支
太白粉水 适量
【调味料】
辣豆瓣 1大匙
甜面酱 1茶匙
蕃茄酱 1大匙
酒 1大匙
酱油 1茶匙
糖 1茶匙
【做法】
1，牛腩鲜放入沸水中汆烫去除血水，再另取一锅水，放入汆烫过的牛腩煮约45分钟取出放凉切块，剩余牛高汤留下备用。
2，葱洗净切小段；红萝卜削皮切块，备用。
3，起锅，放入2大匙油，油热后爆香姜片、作法2的葱段，加入所有调味料炒香，再加入作法1牛腩块以小火拌炒2分钟。
4，加入作法1的牛高汤至淹过材料1公分，盖锅盖焖煮约30分钟。
5，再放入作法2的红萝卜块，再烧约15分钟收汁后，以太白粉水勾芡即可。
