芒果布丁
【材料】
A. 水 300公克
细砂糖 50公克
B.芒果果泥 330公克
C.吉利丁片 15公克
D.奶水 15公克
动物性鲜奶油 25公克
E.芒果丁 适量
草莓 少许
【做法】
1，布丁模型内涂上一层薄薄的奶油（份量外）备用。
2，吉利丁片泡入冰块水中软化，捞出挤干水份备用。
3，所有材料A以中小火煮至细砂糖溶解后熄火，加入作法2的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料B拌匀备用。
4，于作法3锅中加入所有材料D拌匀，以细筛网过滤出芒果布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。
5，将完成的作法4布丁模型移入冰箱冷藏至芒果布丁液凝固，食用前以芒果丁和草莓装饰即可。