油醋汁小黄瓜沙拉
天渐渐热起来了，又到了吃开胃凉菜的季节，凉拌黄瓜是最基本差不多人人都会做的一道小凉菜。凉拌黄瓜本来就是清爽菜式，这次做的这个油醋汁小黄瓜沙拉，就有一点凉拌小黄瓜的意思，但又和平常的做法有一点不一样，用了日式沙拉汁多用的味林加芥末油的清爽搭配，又有一点低脂健康的意式油醋沙拉汁的风格，但腌过黄瓜再挤水能让黄瓜吃起来更清脆、爽口。
[材料]
小黄瓜 3根
樱桃萝卜 4-5只（可用、可不用）
[调料]
盐 1匙
糖 1匙
生抽 半匙
味林 1匙
陈醋 1匙
橄榄油 半匙
芥末油 2滴
[做法]
1，小黄瓜和樱桃萝卜洗净，切成厚薄均匀的小薄片；
2，将切好的小黄瓜和樱桃萝卜片入大容器，撒半匙盐，半匙糖，抓捏拌匀，腌制15分钟；
3，将腌好的小黄瓜和樱桃萝卜片挤去水份，用水冲洗一遍浮盐，再用手攥去多余水分，入碗待用；
4，将剩余的半匙盐，半匙糖和其他调料一起混合，和挤去水份的小黄瓜和樱桃萝卜片一起拌匀即可。
[备注]
1，小黄瓜和樱桃萝卜切片一定要均匀，不一定要特别薄，因为还要腌完挤水，切太薄，挤挤水就剩不下什么了，但切得厚薄均匀是黄瓜爽口，调味适合的关键。
2，小黄瓜要腌过再挤水，才会口感清脆，所以腌的过程不能省，如果这个过程放的盐太多，后面调味的时候可以少放一点，糖是为了提鲜用的，如果不喜欢可以少放一些。
3，味林不是必须调料，如果买不到可以省略，但加入会让沙拉有特殊的香。通常在比较大型的超市进口调料区可以买到。芥末油能让小黄瓜沙拉有清爽醒脑的口感，不要省略，但记住别放多了，两滴就好。