燕麦百花蒸酿豆腐
健康、纤体、美肌的菜式
[材料]
鲜虾肉（制成虾胶） 半斤
红萝卜碎 2汤匙
板豆腐 2砖
即食燕麦片/燕麦糠 3汤匙
植物油 1汤匙
[调味料]
虾胶调味：
盐 1/2茶匙
生粉 3茶匙
水 1汤匙
胡椒粉 适量
献汁：
蚝油 2汤匙
生粉 2茶匙
麻油 1/2茶匙
水半杯
[做法]
1，硬豆腐用清水冲净，以抹手纸吸干水份，每砖豆腐切成8件薄长方型，每件豆腐中间挖空少许，备用。
2，虾肉用刀剁碎，加入调味料，以单一方向快速打圈搅拌，直至虾肉粘身，成虾胶。
3，拌入红萝卜碎及燕麦片拌匀。
4，每件豆腐面拍上少许生粉，将燕麦虾胶酿在豆腐上，放在蒸碟中，以大火蒸7至8分钟至熟透。
5，蒸豆腐期间，将献汁才料煮滚，然后淋上蒸好的燕麦百花蒸酿豆腐上即成。