蓝莓乳酪蛋糕
蓝莓乳酪蛋糕是一道西式甜点，yacook在这里精心准备了蓝莓乳酪蛋糕食谱。
【材料】
底层派皮：
牛奶 15公克
消化饼干 150公克
糖粉 10公克
奶油 30公克
内馅：
蓝莓粒 100公克
动物性鲜奶油 31公克
奶油起司 314公克
细砂糖 63公克
全蛋 35公克
玉米粉 25公克
牛奶 126公克
【做法】
1 ,将消化饼干装入塑胶袋中捣碎；奶油以隔水溶化方式回温；将玉米粉过筛备用。
2 ,取一玻璃盆，倒入作法1的材料（玉米粉除外），与牛奶、糖粉一起拌匀。
3 ,取一8吋烤模，先于底层放一张烘焙纸，再将作法2的材料平铺在烤模底层并压平即为底层派皮。
4 ,奶油起司以隔水加热方式回温软化后，放入搅拌器中略拌，再加入细砂糖拌至呈无颗粒状时，将全蛋打入拌匀，再放入玉米粉在搅拌均匀。
5 ,将牛奶和动物性鲜奶油放入作法4中拌至面糊呈光滑细致、无糖颗粒状时，加入一半的蓝莓粒拌匀，倒入作法3的底层派皮烤模中，再以刮刀抹平整形后，洒上剩余的蓝莓粒。
6 ,将作法5放入以上火180℃、下火180℃的烤箱中烤约50分钟（即摸起来有弹性）即出炉脱模即可。