鲜虾烧麦

鲜虾烧麦

鲜虾烧麦色鲜艳丽，属于宝宝的小吃。烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。今天yacook给大家带来的幼儿食谱—鲜虾烧卖，色鲜艳丽，味鲜甜，口感上佳。
[原料]
烧卖皮：
高筋面粉  100g
水  50ml
盐  3g

馅料：
鲜虾  150g
胡萝卜  50g
香芹  50g
冬笋  20g
淀粉  15g
盐  3g
芝麻香油  5ml
[制作方法]
1. 将高筋面粉与盐(3g)混合，水分3次加入，揉成起劲的烫面团，擀成直径为6cm的烧卖皮。
2. 将鲜虾去壳背开挑去虾线，用刀背敲碎制成虾泥；胡萝卜、香芹、冬笋切成小粒，备用。
3. 将虾泥中加入切好的胡萝卜粒，香芹粒和冬笋粒搅打在一起，再放入盐(3g)，淀粉和芝麻香油一同搅上劲。
4. 将虾泥馅分别包入烧卖皮，入蒸锅大火蒸5分钟即可。
[食谱营养]
不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。