瑞典肉丸

瑞典肉丸.
瑞典肉丸。关键是豆蔻！

需要时间：30分钟
 

材料（约4人份）
瑞典肉丸材料：
猪牛肉混合肉糜…………400g
豆蔻粉………………………1/4～1/2小勺（1小勺=5cc）
黑胡椒粉……………………1/2小勺
盐………………………………2/3小勺
洋葱……………………………1/2个
黄油……………………………25g
面包粉…………………………4大勺
牛奶……………………………100cc
鸡蛋……………………………1个
酱汁材料：
水………………………………50cc
鲜奶油……………………… 150cc
法式清汤（粉）……………1小勺
酱油……………………………1小勺
荷兰芹（末）………………适量
     
做法：

1.洋葱切末。在锅里放入10g黄油，将洋葱末炒到上色，取出放凉。面包粉浸到牛奶中备用。

2.碗里放入肉糜、豆蔻粉、黑胡椒粉、盐，搅拌均匀。然后加入蛋液、1中的洋葱和面包粉，全体拌匀至十分柔软后，搓成直径约3厘米的肉丸子。

3.平底锅里放入剩下的15g黄油，加热，然后放入肉丸子，小心翻动，直到表面烧得变硬上色。然后盖上锅盖，转小火加热5分钟左右，至肉丸子熟透。

4.把肉丸子盛出。在同一个平底锅中加入酱汁材料，开中火，煮成糊状。

5. 肉丸子盛盘，淋上酱汁，洒上荷兰芹末，即可开吃！
注：下图为本食谱中用到的豆蔻。左边是完整颗粒，右边是粉末状。

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