肉末蒸蛋羹
蒸蛋羹，是宝宝成长过程中不可少的一道幼儿食谱，yacook今天给大家准备的就是肉末蒸蛋，不仅新鲜好吃，口感也不错呢，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％ 。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
[原料]
猪绞肉 80公克
鸡蛋 4颗
葱花 20公克
[调味料]
盐 1/6小匙
白胡椒粉 1/6小匙
水 300㏄
鲜酱油 1/6小匙
[做法]
1. 猪绞肉放入滚水中烫熟，捞出沥干备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入所有调味料拌匀，以细滤网过滤掉搅不散的部分及泡沫，倒入碗中撒入适量作法1肉末，再以保鲜膜封好。
3. 将作法2移入蒸笼，以小火蒸约15分钟至蛋熟（轻敲蒸笼，鸡蛋不会有水波纹），取出撕去保鲜膜，滴点酱油，撒上葱花即可。