枸杞子炒莲藕

枸杞子炒莲藕

枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。枸杞具有降低血压，血脂和血糖的作用，能防止动脉结业证样硬化，保护肝脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生。
[材料]
枸杞子  40克
莲藕  2节 (共600克)
蒜蓉  1汤匙
[调味]
家乐牌鲜味鸡汁  1汤匙
水  100毫升
糖  1/4茶匙
胡椒粉  少许
[做法]
1. 莲藕去皮切薄片，洗净备用； 杞子浸软备用；
2. 热镬下油，爆香蒜蓉，加入杞子及莲藕兜炒；
3. 注入已拌匀之献汁，转慢火盖上镬盖煮2分钟至收汁即成。
[小贴士]
选购莲藕，应拣粗身肥短为佳，头部较脆嫩，可作小炒，尾部较老，可用来煲汤。