西葫芦酿粉丝肉碎

西葫芦酿粉丝肉碎

西葫芦（学名：Cucurbita pepo），美国南瓜或夏南瓜，香港称为翠玉瓜，葫芦科南瓜属植物。西葫芦的果实以皮薄、肉厚、汁多、可荤、可素、可菜、可馅而深受人们喜爱，成为餐桌上的一道佳肴。
[材料]
西葫芦  2个
免治猪肉（剁碎的猪肉）  100克
湿粉丝碎  3汤匙
木耳碎  3汤匙
马蹄粒  3汤匙
红椒粒  1茶匙
[调味]
滚水  200毫升
家乐牌鸡粉  1茶匙
糖  少许
[腌料]
家乐牌鸡粉  1/2茶匙
生抽  1茶匙
家乐牌鹰粟粉  1汤匙
糖、胡椒粉、麻油  各少许
[做法]
1. 木耳及粉丝先浸软，再用热水浸片刻，切碎；其余材料切碎。
2. 免治猪肉加腌料搅至起胶，加以上材料搅拌成馅料。
3. 西葫芦横切成3厘米厚件，中央挖至半空，涂少许粟粉，酿入馅料，面用红椒粒装饰。
4. 瓜件排放平底镬上，加1茶匙油盖好先煎2分钟，注入调味料盖好以慢火焗煮6-7分钟，上碟。
[小贴士]
此餸可用蒸煮方法或煎煮方法来烹调，但煎煮方法可让瓜甫完全吸收鸡粉鲜味，令餸菜更入味。